Βαλσαμική Κρέμα με Τρούφα Messino – 250 ml
Η τρούφα στην κουζίνα δεν χρειάζεται πολλά – αρκεί μια καλή, έντονη πινελιά. Η Messino Truffle Balsamic Cream συνδυάζει παλαιωμένο βαλσαμικό ξύδι (40%) με συμπυκνωμένο μούστο σταφυλιών και είναι αρωματισμένη με φυσικό άρωμα μαύρης τρούφας. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύρρευστο γλάσο με βαλσαμική οξύτητα, ελαφρώς «γήινο» υπόβαθρο και ένα δυνατό, τρουφάτο φινίρισμα – ιδανικό για ζυμαρικά, μανιτάρια και τυριά.
Γεύση και υφή
Παχύρρευστη, γυαλιστερή κρέμα με γλυκόξινη βαλσαμική βάση και έντονη, τρουφάτη επίγευση. Η τρούφα εδώ είναι η κύρια πινελιά: αρωματική, «γκουρμέ», καλύτερα να χρησιμοποιείται σε λεπτή ροή.
Προέλευση και σύνθεση
Μάρκα: Messino (Παπαδέας Βινέγκαρ). Προέλευση: Καλαμάτα, Ελλάδα.
Συστατικά: βαλσαμικό ξύδι 40%, συμπυκνωμένος μούστος σταφυλιών, φυσικό άρωμα μαύρης τρούφας.
Δηλώσεις παραγωγού: χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς γλουτένη, vegan.
Αλλεργιογόνα
Δεν υπάρχουν δηλωμένα αλλεργιογόνα. Προϊόν χωρίς γλουτένη (σύμφωνα με τη δήλωση του παραγωγού).
Χρήση
- μανιτάρια: шампиньон, πλευρώτους, ριζότο και σάλτσες μανιταριών
- ζυμαρικά και ριζότο: ως φινίρισμα – μερικές σταγόνες στο τέλος
- πίτσα: για φινίρισμα μετά το ψήσιμο (αντί για βαριές σάλτσες)
- λαχανικά: ψητά και στη σχάρα – «γκουρμέ» αποτέλεσμα σε ένα λεπτό
- τυριά: σκληρά και αλμυρά (π.χ. παλαιωμένα) καθώς και πιο ήπια (μοτσαρέλα, κατσικίσια)
- πλατώ: τυριά και αλλαντικά – η αντίθεση της τρούφας κάνει τη δουλειά
Με τι να συνδυάσετε
Με πιάτα μανιταριών, με ζυμαρικά και ριζότο, με παλαιωμένα τυριά και με απλή πίτσα. Αν φτιάχνετε ένα πλατό μεζέδων/τυριών, προσθέστε μερικές σταγόνες στο τυρί – η τρούφα αμέσως κάνει το «πρέμιουμ» χωρίς υπερβολές.
Κύρια χαρακτηριστικά
- βαλσαμικό ξύδι 40% + μούστος σταφυλιών → βαλσαμικό βάθος και πυκνότητα
- φυσικό άρωμα μαύρης τρούφας → έντονο, τρουφάτο φινίρισμα
- παχύρρευστη υφή γλάσου → ιδανικό για επάλειψη και φινίρισμα
- χωρίς γλουτένη → δήλωση παραγωγού
- χωρίς προσθήκη ζάχαρης → η γλυκύτητα προέρχεται από το μούστο
- μικρή ποσότητα αρκεί → δυνατό άρωμα, οικονομική χρήση
Προδιαγραφές
| Όνομα |
Βαλσαμική Κρέμα – Τρούφα |
| Μάρκα / παραγωγός |
Messino (Παπαδέας Βινέγκαρ) |
| Προέλευση |
Καλαμάτα, Ελλάδα |
| Χωρητικότητα |
250 ml |
| Συστατικά |
βαλσαμικό ξύδι 40%, συμπυκνωμένος μούστος σταφυλιών, φυσικό άρωμα μαύρης τρούφας |
| Αλλεργιογόνα |
δεν υπάρχουν δηλωμένα· χωρίς γλουτένη (σύμφωνα με τον παραγωγό) |
| Χαρακτηριστικά |
χωρίς γλουτένη, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, vegan |
| Ημερομηνία λήξης |
στη συσκευασία |
Διατροφικές αξίες (ανά 100 g)
| Ενέργεια |
1058 kJ / 249 kcal |
| Λιπαρά |
< 0,1 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα |
< 0,1 g |
| Υδατάνθρακες |
57,1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα |
52 g |
| Πρωτεΐνες |
0,4 g |
| Αλάτι |
0,052 g |
Πώς να χρησιμοποιήσετε (απλά και στο σπίτι)
- Ζυμαρικά/ριζότο: προσθέστε στο τέλος, ήδη στο πιάτο (μερικές σταγόνες).
- Πίτσα: περιχύστε μετά το ψήσιμο, όχι πριν.
- Μανιτάρια: προσθέστε ως φινίρισμα στα σοταρισμένα μανιτάρια.
- Τυρί: μια λεπτή ρέγουλα σε παλαιωμένο τυρί κάνει εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Συχνές Ερωτήσεις
1) Είναι βαλσαμικό ξύδι ή κρέμα;
Είναι βαλσαμική κρέμα (γλάσο) – πιο παχύρρευστη, για επάλειψη και φινίρισμα πιάτων.
2) Είναι χωρίς γλουτένη;
Ναι – σύμφωνα με τη δήλωση του παραγωγού.
3) Έχει πρόσθετη ζάχαρη;
Όχι – ο παραγωγός δηλώνει ότι δεν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη· η γλυκύτητα προέρχεται από το μούστο σταφυλιών.
4) Με τι ταιριάζει καλύτερα;
Με μανιτάρια, ζυμαρικά, ριζότο και τυριά – εκεί η τρούφα κάνει το καλύτερο αποτέλεσμα.
5) Είναι έντονο το άρωμα της τρούφας;
Ναι – καλύτερα να χρησιμοποιείται με φειδώ, σε λεπτή ροή.
Για ποιον θα είναι ιδανικό;
- για τους λάτρεις της τρούφας και των πιάτων με μανιτάρια
- για όσους θέλουν «γκουρμέ» φινίρισμα χωρίς να μαγειρέψουν σάλτσα
- για όσους αρέσκονται σε πλατώ τυριών και αλμυρές αντιθέσεις
Ταιριάζει με
- ριζότο και ζυμαρικά
- μανιτάρια και ψητά λαχανικά
- παλαιωμένα και κατσικίσια τυριά
- πίτσα και μπρουσκέτα
- πλατώ τυριών και αλλαντικών
-
βαλσαμική κρέμα Messino τρούφα, truffle balsamic cream, τρουφάτη βαλσαμική κρέμα, τρουφάτο γλάσο, κρέμα για ζυμαρικά και ριζότο, κρέμα για μανιτάρια, κρέμα για τυριά, βαλσαμικό χωρίς γλουτένη, βαλσαμικό χωρίς προσθήκη ζάχαρης, βίγκαν βαλσαμική κρέμα
